Criollo 73% Cacao. Chiapas

Actualmente unos de los mejores chocolates del mundo. Se hace a partir de una variedad de cacao criollo moderno, endémica de mexico, de la finca La Rioja en Chiapas. Este cacao se caracteriza por sus granos color claro, ocre en el chocolate y por ser cremoso y suave, poco amargo, afrutado y acaramelado. Es un tipo de cacao poco común.